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さつまいもブリュレ完成
メニュー · 05/10/2021
さつまいもブリュレが完成しました。完成までの試行錯誤。金子ちゃんご苦労様でした。 品種の違い・加熱の仕方・提供方法と乗越える壁がいくつもありました。 目標のねっとりした食感が出せて、スタッフの評判も上々。後は、仕入れのサイズ感をどう克服するか。メニューができ次第リリースします。10月中頃の予定です。早く出したい。お客さんの反応を見たい。